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 6、走进口子酒

一

口子出美酒，酒龄三千丈。

殷人多贪杯，宋人擅酿浆。

仪狄用六物，吾酒选五粮。①

灵地配灵工，古泉酌古方。

书载五子歌，诗记鱼丽唱。② ③

桓公十五年，四国盟渠相。④

歃血饮美酒，正是口子酿。

秦帝封泰山，吾酒为旗皇。⑤

春申领淮北，酒兵无愁肠。⑥

韩非来口子，酒器美且商。⑦

白堕犹小醉，相人篩酒忙。⑧

江淮第一窖，史家己确详。

二

东汉设酒榷，刘秀好品尝。⑨

柳孜官特税，渠沟订税章。⑩

至正有酒监，顺治评酒忙。?

明建二十家，清末七十坊。

淮北好汉多，每友必倾觥

嵇康龙凤姿。盈樽倾玉岗。

刘伶病酒时，一饮一石狂。

山公能饮酒，刘恢喜倾酿。?

季鹰杯常满，醉后敲壶忙。? ?

斗酒学士者，酒经写大唐。?

谁写上元词，下马闻芬芳？

红鲤弄瓶倾，一河美酒香。?

三

吾酒何人造，世人举杜康。

巨鬯为其侍，寻机回家乡。?

初选石山孜，又到侈亭庄。

后在徐口子，寻得仙井旁。

蒸馏在东关，用料五种粮。

麦米加豌豆，主蒸红高粱。

菊花红心曲，上跺挤潮祥。?

两圈一点红，酿作好时光。

大蒸大回时，五次入甑赯。?

掐头去尾好，温宜酒汤汤。

酒香神舌者，艺武老先生。?

更有冰篮妙，酒神张国强。?

四

移窖再发酵，天地醉酒糠。

黄泥口子窖，老街地下藏

窖窖千年龄，窖泥凝瀼瀼。

独特微生物，天赐口子乡。

吾家酒窖好，尚留宋明浆。?

容器陶土烧，明清用坛缸。

上下窖三次，三环储存养。

濉酒到浦口，倾城品酒忙。?

白酒勾兑时，步法明朗朗。

批量细酌定，设计依小样。

青州从事美，平原督邮伤。?

莫作信陵杯，沽酒典鹅鹴。? ?

五

吾酒何其好？纬度正当行。?

水质佳天下，原粮日照长。

一斗得凉州，千日玄石觞。? ?

衔杯漱醪时，酒如滑油香。

吾酒何荣光？商颂载其昌。?

明末任柔节，口占好诗章。

民国评酒会，勇获两甲奖。?

最是新时代，夺魁十连彰。

停杯吾问天，谁作新丰狂？?

始酌口子酒，新识柯亭响。?

莫道书生老，长揖郦高阳。?

有酒吾第一，羞杀步兵郎。?

注释：

① 仪狄是夏禹时代司掌造酒的官员，相传是我国最早的酿酒人，虞舜的后人。

② 书，巜尚书．夏书．五子之歌》其二曰：甘酒嗜音，峻宇雕墙。

③ 诗，巜诗经．小雅．鱼丽》：鱼丽于罶，鲿鲨。君子有酒，旨且多。

④ 春秋鲁桓公十五年（前697年）鲁、宋、卫、陈四国会盟于渠，协商讨伐郑国。这次会盟之地就是现在的渠沟村，饮口子佳酿。

⑤ 旗皇，即酒旗星典，典几巜晋书．天文志》：轩辕右角南三星曰酒旗星。

⑥ 酒兵，典见《南史》卷六十一〈陈庆之列传·陈暄〉：故江咨议有言：「酒犹兵也。兵可千日而不用，不可一日而不备。酒可千日而不饮，不可一饮而不醉。

⑦ 战国时韩非子来口子集时著《宋人沽酒》篇，记述百姓争相买酒的情形。

⑧ 白堕，即刘白堕也，善酿者。典见《洛阳伽蓝记．城西汪云寺》。

⑨ 东汉时制定酒榷bai法：即由官府供给私营酿酒作坊以谷物，酒曲等原料，规定酿造的格式，具体生产由私营作坊分散独立经营，酿成的酒归官府所有，私人不得出售。

⑩ 北宋天圣十年，在柳孜设酒税。南宋开禧二年在渠沟设酒税官。

? 至正，元朝年号。公元1343年元朝在口子一带设酒监，以酒课税。

? 刘恢，东晋末时渠沟人。永和名士的风流之宗。刘恢倾釀，典见《晋书》卷七十七《何充传》：充能饮酒，雅为刘惔所贵。惔每云：见次道饮，令人欲倾家酿。

?西晋张翰字季鹰，典见《晋书·张翰传》：“使我有身后名，不如即时一杯酒”。喻为人旷达。唐高适《酬裴员外以诗代书》：辛酸陈候诔，叹息季鹰杯

? 敲壶，即缺唾壶，《世说新语笺疏》中卷：王处仲每酒后辄咏：老骥伏枥，志在千里。烈士暮年，壮心不已。以如意打唾壶，壶口尽缺。指击节咏叹，或喻壮怀激烈。

? 斗酒学士，唐初王绩，曾住在口子东南20里马桥村。他以好喝酒出名，自称一天可以喝五斗，而不及乱，所以取号”五斗先生，时称“斗酒学士”。

? 巨鬯音 chàng ，相传是杜康的造酒助手，传言为口子一带的人氏。

? 指白居易及符离五子醉游濉河。

? 菊花红心曲，是酿酒发酵剂。是口子窖的千年古法工艺。上跺挤潮，是制曲的古代制作法。

? 大蒸大回，是口子窖沿于明代的制酒工艺，分五次入甑蒸酒。

? 酒香神舌，是对口子窖老一代技师，酒界泰斗房艺武老先生的尊称。

? 酒神，是对口子酒厂的国家级评酒员张国强先生的尊称。张先生是首届中国酿酒大师，首届中国评酒大师，首届中国首席评酒师

? 在口子后街的老酒坊地下，有宋明期间窖藏的口子酒，十分香烈。

?此句乃民谚。南京对口子酒素有“濉溪名酒到浦口，南京全城皆飘香。”之美誉。

? 青州从事，汉语成语，是好酒的代称。出自南朝·宋·刘义庆《世说新语·术解》：桓公有主簿善别酒，有酒则令先尝，好者谓“青州从事”，恶者谓“平原督邮”。　

? 信陵杯，即信陵醇酒。《史记》卷七十七〈魏公子列传〉：公子自知再以毁废，乃谢病不朝，与宾客为长夜饮，饮醇酒，多近妇女。日夜为乐饮者四岁，竟病酒而卒。指沉溺酒色之人。

? 鹅鹴，雁的一种，毛为绿色。本诗为鹔鹴裘。典见《西京杂记》：司马相如初与卓文君还成都，居贫愁懑。以所著鹔鹴裘，就市人杨昌贳酒，与文君为欢。此状李白亦然也。 

? 纬度，淮北位于北纬33度，这是一个酿酒极佳的神秘地带。同样纬度向西，就是法国波尔多，那是葡萄酒的天堂。指口子酿酒占地利之美。

? 一斗，即一斛。一斗得凉州，有人以酒赠友或用酒换官。典见《三国志．魏书．明帝纪》，裴松之注引《三辅决录》。

? 千日玄石，玄石饮酒，一醉千日。指有人好酒而醉。典见晋张华《博物志．杂说下》。

? 商颂，即《诗经．商颂．烈祖》：既载清酤，赉我思成。清酤，清酒也。赉(lài):赐予。

? 在1931年和1934年，口子酒分别在青岛和北京的全国的白酒评奖会上，荣获甲级名酒奖。

? 新丰，新丰美酒也。新丰酒是最受诗人们追捧的，李白、王维、李商隐、陆游这些后世大名鼎鼎的诗人们都曾为之做诗。然本诗用典于《新唐书．马周传》，言其狂放且志向远大。

? 柯亭，传为汉蔡邕用柯亭竹所制的笛子。典故邀笛步，桓伊就用柯亭笛为新交识的王徽之奏《梅花三弄》。桓伊人品高洁，倜傥风流，值得吾辈慕之。

? 郦高阳，高阳:古乡名，秦末郦食其即此乡人，对刘邦自称"高阳酒徒 "。用以指嗜酒而放荡不羁的人。 

? 步兵，阮籍曾做过步兵校尉。据《宋书·颜延之传》上说，延之初为步兵校尉，好酒疏放，不能苟合当朝权贵。

【诗人简介】耿汉东，安徽省濉溪县人，诗人，文学评论家，地方文化学者。1993年开始创作并在发表作品，先后出版并再版了18部作品。其中《淮北的成语与典故》、《淮北的历史人物》两书，分别被安徽省社科联评为2015年度、2019年度优秀社科读物。现为安徽省诗词协会副会长。

 责任编辑：孙克攀